Как сделать быстрый квас с цикорием в домашних условиях

Квас — это популярный и любимый напиток, особенно в летнее время. Он освежает и утоляет жажду, а также имеет множество полезных свойств. Однако, многие люди считают, что приготовление кваса дома требует много времени и усилий. Мы готовы опровергнуть этот миф и показать вам, как быстро приготовить ароматный квас с цикорием прямо у себя дома.

Цикорий — это растение семейства астровых, известное своими целебными свойствами и неповторимым вкусом. Он обладает тонизирующими и противовоспалительными свойствами, а также способствует укреплению иммунной системы. В сочетании с квасом, цикорий придает напитку особенный аромат и незабываемый вкус.

Для приготовления кваса с цикорием вам понадобятся следующие ингредиенты: светлый хлеб, солод, цикорий, вода, дрожжи и сахар. Доступность этих продуктов позволяет готовить квас в любое время года. Особенно этот напиток хорошо подходит для летнего отдыха на природе или во время пикника.

Как приготовить квас с цикорием в домашних условиях

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Для приготовления кваса с цикорием вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 грамм цикория;
  • 200 грамм хлебных крошек;
  • 200 грамм сахара;
  • 10 грамм сухих дрожжей;
  • 2 литра воды;
  • лед.

Шаг 2: Приготовление цикориевого экстракта.

Чтобы получить цикориевый экстракт, залейте цикорий кипятком, дайте настояться примерно 30 минут, затем отфильтруйте полученное настоечное средство. Этот экстракт станет основой для вашего кваса.

Шаг 3: Приготовление основы для кваса.

В большую емкость добавьте хлебные крошки, сахар и сухие дрожжи. Залейте все водой и перемешайте. Поставьте емкость в теплое место на 12 часов, чтобы квас начал бродить.

Шаг 4: Добавление цикориевого экстракта.

После того, как квас начнет активно бродить, добавьте цикориевый экстракт и перемешайте. Оставьте емкость на 4-5 часов, чтобы квас набрал нужное количество аромата и вкуса.

Шаг 5: Фильтрация и охлаждение.

После того, как квас достигнет нужной консистенции и вкуса, процедите его через марлю или сито, чтобы удалить все осадки и крошки. Затем охладите квас и добавьте лед для приятного освежающего эффекта.

Вот и все! Ваш вкусный и ароматный квас с цикорием готов. Наслаждайтесь им в любое время года!

Выбор ингредиентов

Для приготовления кваса с цикорием в домашних условиях потребуются следующие ингредиенты:

  1. Вода — основа кваса, нужно использовать качественную питьевую воду без добавок и примесей.
  2. Солод — главный компонент кваса, от которого зависит его вкус и аромат. Рекомендуется использовать пшеничный или ржаной солод, который можно приобрести в специализированном магазине.
  3. Дрожжи — используйте активные сухие дрожжи или свежие дрожжи для более быстрого брожения. Обратите внимание на срок годности дрожжей.
  4. Сахар — необходим для активации дрожжей и придания сладости квасу. Рекомендуется использовать тростниковый или белый сахар.
  5. Цикорий — добавка, которая придаст квасу особенный вкус и аромат. Выбирайте качественный цикорий, предпочтительно молотый.
  6. Жженый солод (опционально) — если вы хотите придать квасу глубину и темный оттенок, можно добавить немного жженого солода.
  7. Лимонная кислота (опционально) — используется для придания квасу кислотности, но ее можно не добавлять, если предпочитаете менее кислый вкус.
  8. Дополнительные ароматизаторы и специи (опционально) — можно добавить корицу, гвоздику, имбирь или другие специи по вашему вкусу.

Тщательно подбирайте и выбирайте качественные ингредиенты для приготовления самодельного кваса с цикорием и наслаждайтесь его вкусом и ароматом!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления кваса с цикорием вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг хлебных крошек или черствого хлеба;
  • 100 г сушеного цикория;
  • 300 г сахара;
  • 100 г дрожжей;
  • 2 л воды.

Примечание: Вы можете использовать хлебные крошки или черствый хлеб вместо свежего, так как это поможет достичь лучшего вкуса и аромата кваса.

Приготовление кваса

Для приготовления кваса вам понадобятся следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Вода2 литра
Цикорий2 столовые ложки
Дрожжи5 грамм
Сахар100 грамм
Лимон1 штука

Шаги приготовления кваса:

  1. В большой емкости смешайте воду и цикорий.
  2. Добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится.
  3. Приготовьте закваску: разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды в соотношении 1:5.
  4. Добавьте закваску в смесь с цикорием и сахаром.
  5. Натрите кожуру лимона и добавьте в смесь.
  6. Накройте емкость полотенцем и оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре, чтобы квас начал бродить.
  7. После этого процедьте квас через марлю или сито, чтобы удалить твердые частицы.
  8. Перелейте квас в бутылки или банки и поставьте в холодильник на несколько часов.
  9. Вкусный и освежающий квас с цикорием готов к употреблению! Наслаждайтесь им в жаркий летний день.

Добавление цикория

Если вы решили использовать порошок цикория, добавьте его в кипящий отвар после того, как он остынет. Рекомендуется добавлять около 1-2 чайные ложки цикория на каждый литр кваса. Помешивайте смесь, чтобы полностью растворить порошок цикория.

Если у вас есть экстракт цикория, добавьте его непосредственно в квас после охлаждения. Добавьте около 1-2 столовые ложки экстракта цикория на каждый литр кваса. Как и при использовании порошка, хорошо перемешайте, чтобы экстракт полностью растворился.

Цикорий придаст вашему квасу глубокий и насыщенный вкус, а также приятный аромат. Он также известен своими полезными свойствами, включая улучшение пищеварения и поддержку здоровья печени.

Ферментация

Для начала ферментации, необходимо приготовить и охладить сахарный сироп. В него добавляется цикорий – он не только придает квасу интересный аромат, но и обогащает его полезными веществами. После этого, в сироп добавляются дрожжи. Они активизируются и начинают ферментацию. Квасу нужно предоставить условия для ферментации в течение 1-2 дней. За это время он будет насыщаться углекислым газом и приобретет тот самый неповторимый вкус.

Важно помнить, что ферментация – процесс активный и требует внимания. Периодически нужно проверять готовность кваса – он должен иметь легкую кислинку и газировку. Когда квас готов, его необходимо перелить в бутылки и хранить в холодильнике. Готовый квас с цикорием можно наслаждаться свежим или добавить в него лед и подать со ломтем свежего лимона.

Тщательная фильтрация и упаковка

Для начала подготовьте стеклянную емкость с крышкой для фильтрации кваса. Убедитесь, что она очищена от остатков моющих средств и имеет достаточно большой объем. После этого приготовьте фильтрационную ткань или марлю, чтобы создать заварной мешок для кваса. Ткань должна быть достаточно прочной и плотной, чтобы задерживать осадок и примеси.

Накройте отверстие в стеклянной емкости приготовленной марлей или тканью и закрепите ее плотно с помощью резинки или ниток. Теперь, остается лишь аккуратно перелить квас из бродильного банки в подготовленную емкость. При этом фильтрационная ткань должна остановить осадок и частицы, а на вашем столе останутся только кристально чистые капли кваса.

Однако, процесс фильтрации не завершен, пока весь квас не прошел через фильтр. Чтобы получить максимально прозрачный напиток, необходимо повторить переливание кваса с бродильного банки в стеклянную емкость несколько раз. При каждом переливании осадок будет оставаться все меньше и меньше, а квас станет все более прозрачным.

После завершения процесса фильтрации, можно начинать упаковку готового кваса. Наполняйте стеклянные бутылки или банки вашим напитком, оставляя при этом небольшое пространство до горловины. Плотно закройте бутылки или банки крышками и поместите их в прохладное место для хранения и развития вкуса. В итоге, вы получите качественный, освежающий квас с цикорием, который будет долго сохранять свои вкусовые качества и полезные свойства.

Оцените статью