Как приготовить шулюм из баранины

Шулюм — это одно из самых изысканных блюд кавказской кухни. Говорят, что именно в далекой Грузии его и придумали. Это мясо, приготовленное по особому рецепту, которое невозможно забыть после первого раза попробовать. Шулюм готовится из бараньей ножки, которая предварительно маринуется в специальной смеси и тушится в духовке до полной готовности.

Чтобы приготовить шулюм, нужно подготовить все необходимые ингредиенты: баранину, лук, морковь, чеснок, томатную пасту и, конечно, специи. Важно выбрать свежую молодую ножку барана, чтобы мясо было нежным и сочным. Затем мясо нужно хорошо промыть, нарезать крупными кусками и отложить в отдельную посуду.

Далее необходимо приготовить маринад для шулюма. В него входят лук, морковь, чеснок и томатная паста. Лук и морковь нарезаются кубиками, чеснок измельчается, а томатная паста разводится в небольшом количестве воды. Все ингредиенты соединяются вместе и тщательно перемешиваются, чтобы получилась однородная смесь.

Рецепт приготовления шулюма из баранины

Ингредиенты:

  • 500 грамм баранины
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 столовая ложка сухих специй (куркума, кориандр, кумин)
  • соль и перец по вкусу
  • зелень для украшения

Приготовление:

  1. Баранину нарежьте небольшими кусочками.
  2. Лук и чеснок мелко нашинкуйте.
  3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане на среднем огне.
  4. Добавьте лук, чеснок и томатную пасту, обжарьте до мягкости лука.
  5. Положите мясо в сковороду, добавьте сухие специи, соль и перец.
  6. Тушите под крышкой на среднем огне примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
  7. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для шулюма из баранины:

1. Баранина: несколько килограммов мякоти, предпочтительно из плечевого отдела животного. Выбирайте мясо с небольшим количеством жира, чтобы шулюм получился нежным и сочным.

2. Лук репчатый: 3-4 средних луковицы, которые придадут блюду аромат и уровновесие.

3. Морковь: 2-3 небольшие морковки, которые добавят сладковатость и яркий цвет шулюму.

4. Чеснок: 4-5 зубчиков, для придания пикантности и аромата.

5. Томаты: 4-5 спелых помидоров или 2 столовые ложки томатной пасты для сочности и насыщенности вкуса.

6. Специи: зира, куркума, перец черный и красный, кориандр, соль — все по вкусу и предпочтению.

7. Зелень: петрушка и кинза, которые придадут свежести и аромата.

8. Вода: для заправки блюда и приготовления соуса.

9. Приправы: сухая эстрагон или лавровый лист — добавьте немного приправ после того, как шулюм будет готов.

Приготовление вкусного шулюма из баранины:

Для приготовления шулюма из баранины вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 500 граммов баранины;
  • 2 большие луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка сухого тмина;
  • 1 столовая ложка молотой красной паприки;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Баранину нарежьте кубиками примерно 2 на 2 сантиметра.

2. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.

3. На среднем огне нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Добавьте чеснок и обжарьте его вместе с луком около 1 минуты.

5. Возьмите отдельную посуду и смешайте тмин и молотую красную паприку.

6. Посолите и поперчите мясо, а затем обваляйте его в смеси тмина и паприки.

7. Переложите мясо на сковороду с луком и чесноком и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.

8. Затем уберите сковороду с огня, закройте ее крышкой и оставьте на 30 минут, чтобы мясо пропеклось внутри.

9. Подавайте шулюм горячим, посыпав его свежими зеленью и с добавлением гарнира по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Оцените статью